Sissi féle mentes Rákóczi "túrós" pohárdesszert

Hozzávalók

• 300 g natúr tofu (Toffinit használtam - kézzel nagyobb darabokra törve)

• 150 g növényi joghurt

• 40 g édesítőszer - ez ízléstől függően lehet több vagy kevesebb is, lehethasználni juharszirupot, vagy rizsszirupot is helyette

• 1 bio citrom - ennek a leve és a héja is kelleni fog

• 1 csipet só

• Pár csepp vanília aroma

• 170 g/ 1 csomag cukormentes Gullon keksz

• Cukormentes/preferált sárgabarack lekvár

• Díszítésnek: habcsók

Elkészítés

A kekszet apró darabokra törjük, ehhez be lehet zacskózni, és egy sodrófát lehet segítségül hívni, de kézzel is össze lehet törni. Egy erős késes konyhai robotgépbe tesszük a tofut, a joghurtot, a citrom kifacsart levét, és a lereszelt héját, az édesítőszert, a sót, a vanília aromát. Addig mixeljük, amíg egy krémes masszát nem kapunk, ha szeretnéd, ha kicsit darabosabb, túróra jobban hasonlító állagú krém legyen, akkor rövidebb ideig mixeld. Kóstold meg, és ha szükséges adj még hozzá édesítőszert, vagy citromlevet. Attól függően, hogy mennyire sűrű a baracklekvár, érdemes lehet egy pici vízzel kikeverni, hogy folyósabb legyen. Kezdődhet a rétegzés. A poharak aljába szórunk egy kis kekszet, majd jöhet rá a tofu-túrókrém, majd egy réteg baracklekvár, ezután újra a kekszes réteg, aztán krém, aztán lekvár. Én a kekszes réteggel fejeztem be. Érdemes pár órát állni hagyni, hűtőbe tenni, hogy a keksz kicsit megszívja magát. Tálaláskor, egy pici vegán habcsókkal díszítettem, de sima habcsók is mehet rá. Isteni finom cukormentes, fehérjében gazdag pohárkrém, és garantáltan senki nem mondja meg, hogy tofuból van!