.png){kind=small}
Hozzávalók
1 db nagy fejű savoy káposzta 60 dkg darált sertéslapocka 1 doboz paradicsomszósz só
egész köménymag 1 bögre hosszúszemű fehér rizs ½ csésze tabasco szósz 1 evőkanál olíva olajjal elkeverve 1 nagy fej fokhagyma, hámozva és aprítva 1 nagy vöröshagyma, hámozva és aprítva 20 dkg gomba szeletelve frissen őrölt fekete bors
15 - 15 dkg prosciutto és pancetta sonka
20 dkg friss vagy fagyasztott borsó
reszelt Grana Padano sajt
A mázhoz
1 teáskanál kukoricakeményítő
2 evőkanál olivaolaj
2 evőkanál sótlan vaj
só
Elkészítés
1. A káposztából kivágjuk a torzsát, és lobogó, sós, vagy alaplével ízesített vízben abáljuk.
2. A torzsa helyébe bökve egy nagy húsvillával kiemeljük a vízből a káposztafejet, majd lefejtjük a külső leveleket. Azonnal jeges fürdőbe tesszük a káposztát és hagyjuk állni 3. Félig készre főzzük a rizst, majd ezt is félretesszük. 4. Kevés olajon megpirítjuk a felvágott hagymát, fokhagymát adunk hozzá. Rátesszük a borsót, a gombaszeleteket, majd a maradék káposzta vékony széleit is beletesszük, sót, borsot, köményt adunk hozzá és puhára dinszteljük. 5. A sertéshúst összekeverjük a prosciutto és pancetta sonkával, sót, borsot, köménymagot teszünk bele, hozzáadjuk a paradicsompürét, valamint a rizset és a serpenyőben lévő gombás- káposztás tölteléket. Végül felöntjük a tabasco szósszal. 6. A legszebb, legnagyobb blansírozott leveleket egy frissentartó fóliával bélelt inox tálba tesszük, majd megtöltjük a finom töltelékkel és a végén az aljára tesszük a többi blansírozott levelet is. Ezt óvatosan becsomagoljuk, majd spárgával átkötjük. 7. Óvatosan, akár egy konyharuha segítségével a káposzta csomagunkat forrásban lévő alaplébe tesszük, és az egészet főni hagyjuk kb. 2 órán keresztül. Hagyjuk kicsit kihűlni. 8. Az olíva olajjal elkeverjük a kukoricakeményítőt, ehhez hozzáöntjük a felolvasztott vajat, fűszerezzük, és ezzel a mázzal vonjuk be a káposzta csomagunkat. Deszkára fektetve hűlni hagyjuk, majd a középső nagy eret kivágva két fél levélre teszünk szert.
Burgonyapürével vagy sült burgonyával tálaljuk.
Összegyűjtöttük nektek a hozzávalókat, amiket most 1 kattintással beszerezhettek! Nézzétek meg bevásárló listát 🛒 https://bit.ly/3uvGkGA
.png)
