Duplán sajtos rúd

Hozzávalók

• 50 dkg liszt

• 12,5 dkg vaj

• 12,5 dkg sertészsír

• 15 dkg reszelt sajt ( trappista)

• 2 db tojás

• 1 ek só

• 2 dl tejföl (20%-os)

• 1 kisebb tojás a lekenéshez, és ízlés szerint sajt, köménymag, szezámmag..... a szóráshoz

Elkészítés

A lisztet keverjük össze a sóval, adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat és a zsírt, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, először keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá a tejfölt és az egész tojásokat, és gyors mozdulattal gyúrjuk össze a tésztát. Ezután tegyük egy liszttel megszórt tálba, fedjük le folpack fóliával, és tegyük be pár órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe. Közvetlenül sütés előtt vegyük ki a tésztát a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, és kenjük le felvert tojással a tetejét. Ezután ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal (v. köménymaggal, szezámmaggal...), éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk fel vékony csíkokra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire a tésztacsíkokat. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem) A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.