.png){kind=small}
Hozzávalók
500 g csiperkegomba
3 szelet HÚSMESTER sertéskaraj
2 kanál étkezési sertészsír
1 fej vöröshagyma
2 darab paradicsom
1 darab TV paprika
1 gerezd fokhagyma
500 ml víz
1 csipet LE GUSTO majoranna
1 csokor petrezselyem felaprítva
Elkészítés
A kisebb gombákat egyben hagyjuk, a közepeseket félbe vágjuk, a nagyobbakat negyedeljük.
Száraz, forró, füstölésig hevített serpenyőben lepirítjuk a gombát, majd kiszedjük.
A sertéskaraj hússzeleteket kicsit kilapítjuk, sózzuk, borsozzuk és ugyanabban a serpenyőben zsíron elősütjük, közepes hőmérsékleten kérget sütünk mindkét oldalukra.
A visszamaradt szafton üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát.
Ezután rárakjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, paprikát és a zúzott, felaprított fokhagymát. Elkeverjük benne a fűszerpaprikát, és felöntjük 200 ml vízzel.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával, és addig rotyogtatjuk, amíg egy szaftos alapot nem kapunk. Ekkor rárakjuk a húst, és felöntjük a maradék vízzel.
Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk.
Ha megpuhult a hús, a tejfölt elkeverjük a keményítővel, és belekeverünk pár evőkanál szaftot, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön.
Rottyantunk rajta egyet, és visszatesszük a lepirított gombát.
Nokedlivel, tejföllel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
.png)
