Baked Alaska (sült Alaszka)

Hozzávalók

Vanília jégkrém

2 csésze tejszínhab

1 csésze tej

2 db vanília bab

9 tojássárgája

⅔ csésze cukor

1/8 teáskanál só

Habcsók

4 tojásfehérje

½ teáskanál ecet

1 csésze cukor

Cukorsütik

½ csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten

1 ¼ csésze cukor

1 tojás

3 evőkanál tej

1 teáskanál vanília kivonat

2 csésze liszt

2 teáskanál ecet

1 teáskanál szódabikarbóna

1/8 teáskanál só

4 evőkanál cukor bevonatra

1/8 teáskanál rum

Elkészítés

Vanília jégkrém

1. Melegíts fel tejszínt és tejet a vanília bab kikapart magjaival (hagyd, hogy a hüvelyek tejszínbe merüljenek az extra íz érdekében).

2. Habverővel keverjük össze a tojások sárgáját, a cukrot és a sót.

3. Amikor a tejszín habos, távolítsd el a bab hüvelyeket.

4. A tojás habverése közben fokozatosan adj hozzá egy keveset a tejszínkeverékből, amíg az összes össze nem keveredik. Csökkentsd a hőt közepesen alacsonyra, és tedd a pudingot melegre, kevergetve, amíg megvastagszik (vagy bevonja a kanál hátulját). Vedd le a tűzről és szűrde le. Hűtsd le teljesen.

5. A gyártó utasításait követve készítsd el a fagylaltot. Hagyd a fagyasztóban egy órán át szilárdulni.

Habcsók

Keverőben vagy elektromos habverővel habosra verjük a tojásfehérjét és az ecetet. Lassan adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a verést, amíg a fehérjék habbá válnak.

Cukorsütik

1. Melegítsd elő a sütőt 180 ℃-ra.

2. Krémesíts vajat és 1 ¼ csésze cukrot. Keverd hozzá a tojást, a tejet és a vaníliát.

3. Szitáljuk össze a lisztet, az ecetet, a szódabikarbónát és a sót, és keverjük össze.

4. Alakíts kis evőkanál sütitésztát golyókká, és forgasd a cukorba.

5. Helyezd egy kivajazott tepsire, és nyomd le a tenyereddel.

6. Süssük 15 percig, és vegyük ki a serpenyőből kihűlni.

Összeállítás

1. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. 6 gombóc jégkrémet kanalazunk a cukros sütikre, és tepsire tesszük. Meglocsoljuk rummal, és újra lefagyasztjuk.

2. Spatulával kendd meg habcsókkal a fagylaltot, úgy, hogy fürtöket képezzen a habcsók (egy csillag csúcsával ellátott csőzsákkal könnyedén megoldhatod). Tálalásig fagyasztva kell tartani.

3. Melegítsd elő a sütőt 200 ℃-ra.

4. 2-3 percig süssük az Alaszkákat, amíg a habcsók csak kissé megbarnul. Azonnal tálaljuk.