Group 860174.png

Oszd meg ezt a receptet!

Paradicsom leves

Group 860139 (3).png
Group 860139 (3).png

Szabó Rita

receptje

Klasszikus

Paradicsom leves

Hozzávalók

kb. 500 g zöldspárga
75 g vaj (vagy olíva olaj)
50 ml fehérbor
75 ml tejszín (30%) vagy 50 g kesudió áztatva
2 kis fej shalotta hagyma
1 gerezd fokhagyma
650 ml víz
kb. 2 tk só
kakukkfű
1 bio citrom
feketebors és friss zöldek a tálaláshoz

Group 860179.png
Group 860192.png

Elkészítés

A shalottát és a fokhagymát apróra vágjuk. A spárga alsó fás harmadát és a fejét levágjuk. A fás és a középső részt 1 cm-es darabokra aprítjuk.

A fele vajon megdinszteljük a fele shallottát és a fele fokhagymát. Hozzáadjuk a fás végeket, sózzuk és pár percig kevergetve dinszteljük. Felöntjük a fehérborral, picit hagyjuk hogy elfőjön az alkohol, majd mehet bele a víz és a kakukkfű. Ezt az alaplevet kb. 10 percig gyöngyözve főzzük, majd átszűrjük.

A vaj másik felén megdinszteljük a maradék hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a spárga felaprított középső részeit. Azt felöntjük az alaplével és pár perc alatt puhára főzzük. Vigyázzunk, nehogy sokáig főzzük, mert elveszíti a színét. Mehet bele a tejszín reszelt citromhéj és bors. Jól összeturmixoljuk és vajon megfuttatott spárgafejekkel tálaljuk.

Group 860193.png

Oszd meg ezt a receptet!

Group 860178.png
Group 860191.png

Főzz profi

-ek alapanyagaival!

Mask Group.png

A hozzávalókat rendeld meg a ROKSH-on a METRO-ból!

Group 860177.png
Group 860184.png