Group 860174.png

Oszd meg ezt a receptet!

Carbonnade

Group 860139 (3).png
Group 860139 (3).png

Nyíri Kata

receptje

A flamand pörkölt

Carbonnade

Hozzávalók

1.5 kg marhahús (4 centis kockákra vágva)
1 csapott ek finomliszt
4 ek napraforgó olaj
3 nagy fej vöröshagyma (vékonyan szeletelve)
3 gerezd fokhagyma (szeletelve)
3.8 dl barna sör
5 dl marha alaplé
0.5 tk kakukkfű
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek petrezselyem

Group 860179.png
Group 860192.png

Elkészítés

A húst megsütjük, a felesleges lisztet lerázva, majd a hús felét két kanál olajban egy nagy serpenyőben elősütjük, kivesszük egy tálba, hozzáadunk még egy kanál olajat, és a másik felét is megsütjük, ismét kivesszük a húst.
Adjunk még egy kanál olajat az edénybe, és nagyon kis lángon karamellizáljuk a hagymát a fokhagymával együtt.
Ha ez megtörtént, felkapcsoljuk a gázt, visszatesszük a húst a fazékba, felöntjük a sörrel, a húslevessel, hozzáadjuk a két babérlevelet, a kakukkfüvet, a borsot, ellenőrizzük a sót.
Amikor felforrt, fedjük le a fazekat, vegyük a gázt minimálisra, és kb. 1 és 3/4 óra múlva a hús megpuhul, vegyük le a fedőt, és hagyjuk lassan főni, amíg a mártás besűrűsödik.
Tálaljuk petrezselyemmel megszórva, tésztával, burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk köretként, de eredetileg enyhén pirított, mustárral megkent francia kenyérrel tálaljuk, amit aztán a mártásba mártunk.

Group 860193.png

Oszd meg ezt a receptet!

Group 860178.png
Group 860191.png

Főzz profi

-ek alapanyagaival!

Mask Group.png

A hozzávalókat rendeld meg a ROKSH-on a METRO-ból!

Group 860177.png
Group 860184.png