Group 860174.png

Oszd meg ezt a receptet!

Sült oldalas

Group 860139 (3).png
Group 860139 (3).png

Kulik Henriette

receptje

Sült oldalas steak burgonyával

Sült oldalas

Hozzávalók

oldalas pácolása
1 kg sertésoldalas
10 ek sertészsír
2 kávéskanál só
1 kk cayenne bors
1 ek méz
1 kk gyömbérpor
8 gerezd fokhagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
2 ek olívaolaj

steak burgonya
2 kg burgonya
2 kávéskanál só
1 kk bors
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek ecet
5 dl napraforgó olaj

Group 860179.png
Group 860192.png

Elkészítés

Egy kis tálba öntse az olívaolajat, majd a mézet és a fűszereket, és nyomjon bele 3 gerezd fokhagymát, majd keverje jól össze. Dörzsölje be a páccal a felvágott bordákat, és hagyja pácolódni legalább 1 órán át.
Öntse a sertészsír 3/4 részét egy jénaiba, és kenje ki. Kenje a zsiradékot a bordákra. A maradék fokhagymát vágja darabokra, majd egy késsel szúrja át itt-ott a bordákat, és nyomja bele a fokhagymadarabokat a lyukakba. Adjunk hozzá egy kevés vizet, körülbelül 1 dl-t. A maradék zsiradékot kanalazzuk a bordák tetejére, és fedjük le fóliával, majd tegyük 180 °C-os sütőbe.
Süssük kb. 30-35 percig, majd vegyük le a fóliát, és szépen barnítsuk meg a bordákat, egyszer megfordítva, hogy mindkét oldaluk szépen megbarnuljon. Húsklopfolóval ellenőrizheted, ha könnyen át tudod szúrni a húst, akkor tökéletes!
A bordákat szedje ki a zsírból egy tányérra, majd a zsírt tegye át egy befőttesüvegbe, és hűtse le. Finom kenyérre kenve, egy kis lilahagymával:)
steak és burgonya
A burgonyát alaposan mossuk meg és súroljuk meg. Nem kell meghámozni! Szeletelje fel nagyjából egyforma szeletekre.
Az ecetet keverjük el az olajban. Melegítsük fel jól (serpenyőben vagy serpenyőben), amikor már elég forró, adjuk hozzá a burgonyát, és vegyük kicsit lejjebb a hőfokot. Többször megkeverve főzzük aranybarnára.
A sót, a borsot és a paprikát jól keverjük össze, majd szórjuk a friss, forró burgonyára, és jól keverjük össze.

Group 860193.png

Oszd meg ezt a receptet!

Group 860178.png
Group 860191.png

Főzz profi

-ek alapanyagaival!

Mask Group.png

A hozzávalókat rendeld meg a ROKSH-on a METRO-ból!

Group 860177.png
Group 860184.png