Elkészítés:
A liszthez adjuk a porcukrot és a sót, majd a hideg vajat belevagdosva kissé összedolgozzuk. A tejfölt elkeverjük a tojással és belemorzsoljuk az élesztőt. Összekavarjuk, majd hozzáöntjük a lisztes vajas keverékhez és addig gyúrjuk, amíg a tészta szépen összeáll. Cipót formálunk belőle, majd letakarjuk, amíg a tölteléket előkészítjük.
Ehhez a diót megdaráljuk, (én robotgépet használtam), elkeverjük a cukorral és a citrom héjával:
Egy 30x40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tésztacipót 4 egyenlő részre vágjuk, majd nagyon vékonyra, tepsi nagyságúra nyújtjuk. Beleterítjük a tepsibe, eligazgatjuk, majd megkenjük a sárgabarack egyharmad részével. Erre egyenletesen rászórjuk a cukros dió egyharmadát, majd következik a második tésztalap, melyet hasonlóan az elsőhöz tepsi méretűre nyújtunk. Ezt a tésztalapot megkenjük a lekvár felével, majd a cukros dió fele következik. A harmadik tésztalapot megkenjük a maradék lekvárral, rászórjuk a diót, végül betakarjuk a legfelső, negyedik tésztalappal. Villával alaposan megszurkáljuk. Addig pihentetjük, míg a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Középső bordamagasságon 40 perc alatt szép világosbarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Egy deszkát fektetünk a tepsire, majd óvatosan felfordítva rácsúsztatjuk a zserbót, így az alja fog fellülre kerülni és szép egyenes lesz a sütink teteje.
A csokoládét gőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, amivel simára kavarjuk. Hagyjuk annyira meghűlni, míg még folyós, de már nem túlságosan. A zserbóra öntjük, szépen elterítjük a süti tetején. Elsimítjuk vagy szép mintázatot rajzolunk villával vagy a kés lapjával a mázba.

Teljes dermedés után meleg vízbe mártott és szárazra törölt késsel szépen szeletelhető. (Minden újabb késmozdulatnál így járunk el!)
Egyenletes téglalapokra vágva kínáljuk.