Group 860174.png

Oszd meg ezt a receptet!

Habkarika

Group 860139 (3).png
Group 860139 (3).png

Medovarszki Tamásné

receptje

Karácsonyra régen vettem a habkarikákat, de kb. 5 éve én készítem, s ugyanolyan finom.

Habkarika

Hozzávalók

4 tojásfehérje
36 dkg porcukor
cukorgyöngyök a díszítéshez

Group 860179.png
Group 860192.png

Elkészítés

24 dkg porcukrot annyi vízzel, ami épp ellepi, sűrűre főzünk.
Kis lángon, nehogy karamellizálódjon, és keverni sem szabad!!
Én kb. 25 percig hagytam kislángon.
Közben a fehérjét a maradék cukorral (12 dkg) kemény habbá verjük.
Lassan csurgatva hozzáadjuk a gyöngyöző felfőzött cukrot, majd tovább verjük.
(Nekem teljesen kemény lett a tojásfehérje…)

Nyomózsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat készítünk.
Előmelegített sütőben, alacsony hőfokonszárítjuk, (150 C-fok körül, én a gáz 1-es fokozatán sütöttem, szárítottam) amíg teljesen átsült.
Ha díszíteni akarjuk, még mielőtt a sütőbe rakjuk,
szórjunk rá cukrot, ki hogy szereti.
Akkor jó, ha elválik a sütőpapírtól.

Én kb. 1 órát sütöttem…
Kb. félidőben kivettem a tepsit a sütőből, s megfordítottam, a belső részét raktam kívülre.

Group 860193.png

Oszd meg ezt a receptet!

Group 860178.png
Group 860191.png

Főzz profi

-ek alapanyagaival!

Mask Group.png

A hozzávalókat rendeld meg a ROKSH-on a METRO-ból!

Group 860177.png
Group 860184.png