A brownie-hoz vízgőz fölött felmelegítjük egy nagy tálban a csokit,a kétféle cukrot és vajat. Miután egynemű alapot kaptunk, belekeverjük a tojásokat, a vaníliarúd kikapart magjait, a lisztet, a sót és kakaóport. A masszát két sütőpapírral bélelt 22-24 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, és 165 fokra előmelegített sütőben 13-14 percig sütjük. Közben a habcsókréteghez a tojásfehérjét és a cukrot vízgőz fölött felmelegítjük, majd magas fokozaton kihabosítjuk. Ezt az elősütött brownie-k tetejére kenjük, majd azokat tovabbi kb. 12 percig sütjük. Megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek, utána vesszük csak ki őket a formákból. A krémhez habosra keverjük a mascarponét, a tejszínt és a porcukrot, aztán beledobjuk a málnát, és újra átkeverjük, hogy a szemek kissé összetörjenek. Az egyik habcsókos brownie-ra kanalazzuk a krém felét, erre jön a másik brownie, rá a maradék krém, végül málnaszemekkel és porcukorral fejezzük be a tortát.